Gourmaid

Von Guatemala ging es dann nach Belize – die Unterschiede könnten nicht größer sein. Zumindest wenn man direkt nach Caye Caulker übersetzt. Caye Caulker ist eine kleine Koralleninsel im karibischen Meer, ungefähr eine Stunde Bootsfahrt…

Nach Antigua und dem Rio Dulce ging es weiter in den Norden Guatemala in das riesige Departamento Petén, um die Maya Stätten in Tikal und Yaxha zu besichtigen. Die alten Maya-Ruinen liegen inmitten der Wildnis von Guatemala und bieten…

Nach drei Tagen im bezaubernden Antigua geht es weiter in den Norden Guatemalas an den Rio Dulce. Der Rio Dulce ist ein schmaler Fluss, der aus dem Lago Izabal entspringt und über fast die gesamte Länge…

Eingebettet zwischen drei Vulkanen liegt die ehemalige spanische Kolonialstadt Antigua in Guatemalas Süden nur eine knappe Autostunde von Guatemala City und damit vom Flughafen entfernt. Diese bezaubernde farbenfrohe Stadt besticht durch ihre niedrigen farbenfrohen Häusern,…

Mal was leichtes nach der ganzen Feiertags-Völlerei? Eine cremige Mousse au Chocolate ganz ohne Eier und Sahne? Geht! Und das dank des so unscheinbar im Kühlregal platzierten Seidentofu. Mir ist diese Tofu-Art eigentlich hauptsächlich von…

Mal Pancakes aus nur 3 Zutaten, aber ganz ohne Mehl und Zucker gemacht? Funktioniert ganz wunderbar! Und zwar aus Eiern, Bananen und Chia-Samen. Super gesund und super lecker – so kann der Start in den…

Sellerieknolle trifft Rote Beete. Eine wunderbar wurzelige Kombination in einer wärmenden Suppe – ergänzt um den frisch-knusprigen Geschmack der Petersilien-Crostini. So lässt sich eine simple Selleriecremesupppe super aufpimpen. Für das Rote Beete Espuma ist ein…

Eigentlich ein Klassiker am Morgen: Rührei! Eier pur finde ich aber immer etwas langweilig. Daher wird das Ganze schön aufgepimpt mit Paprika, Schafskäse und Frülingszwiebeln. Da ich gerade frisch geernteten Schnittlauch in rauen Mengen da…

Nudeln mal anders. Mit ganz viel Kohlrabi und fettarmen Tatarbällchen kann man ohne schlechtes Gewissen zuschlagen. Durch den Thymian wird’s herrlich mediterran und der Parmesan macht’s schön cremig. Übrigens: Das Nudelwasser ist eine super Beigabe…

Warm, kuschelig, lecker. Leicht fruchtig-säuerlicher Auflauf mit schön fluffiger Quarkmasse. Sehr fein als süße Zwischenmahlzeit oder auch zum Frühstück. Das Ganze schmeckt warm und kalt, wobei der Quarkauflauf warm fluffiger ist. Man kann das Glas…

Ein italienischer Klassiker und wirklich einfach zu machen. Das ist das Grundprinzip, dass ich aus Italien mitgebracht habe. Nur wenige Zutaten reichen für ein echtes Gechmackserlebnis. Dafür müssen sie von hochwertiger Qualität mit intensivem Aroma…

Rügen – eine meiner zwei liebsten deutschen Urlaubsinseln neben Sylt. Schon drei Mal war ich mittlerweile hier. Auch wenn die kulinarische Dichte bei weitem nicht mit Sylt mithalten kann, gibt es einen kleinen bezaubernden Ort, den…

Oh Mann, wer auch immer diese Idee hatte – daaaanke! Seit letztem Sommer geistert diese Variante des sommerlichen Genusses in der Food-Community herum: Nicecream. Herrlich cremig-sahnige Eiscreme, komplett ohne Zucker und Milch. Das geht nicht?…

Hach ja, Rügen. Neben Sylt meine liebste deutsche Urlaubsinsel. Warum? Weil man hier so schön wandern kann, die Natur wirklich abwechslungsreich ist und es süße, kleine Kurorte mit verschnörkelten Bäderarchitektur-Häusern gibt. Und deshalb habe ich…

Und noch einer aus der Bärlauch-Fraktion, kurz bevor die Zeit wieder um ist. Super schnell gemacht mit nur wenigen Zutaten. Blumenkohl, Bärlauch und Schmelzkäse – ergibt eine schöne cremige Kombination. Das Ganze steht in 20…