Rezepte

Ein genüsslicher Dreiklang aus knusprigem Mürbeteig, schokoladig-nussigem Toffifee unter zarter Baiserhaube. Machen ordentlich was her in der Weihnachtsbäckerei, sind aber einfach zu machen.

Lebkuchen gehören zu Weihnachten wie kaum eine andere Köstlichkeit. Schon beim Backen duftet es herrlich nach Mandeln, Marzipan, Zimt, Piment und Co. Pures Weihnachtsfeeling. Und diese hier werden super saftig.

Zartschmelzende Schokobomben mit Karamellfüllung – wer könnte da schon widerstehen? Ich jedenfalls nicht. Die Brownie Cookies sind eine Abwandlung meiner Lieblings-Brownies, angereichert um gesalzenes Karamell und natürlich in kleiner, mundgerechter Cookie-Form.

Vanillekipferl gehören auf jeden weihnachtlichen Keksteller: so schlicht und so lecker. Das Mürbeteiggebäck aus Mandeln und Vanille gibt es in diversen Variationen – eines bleibt ihnen allen gleich: die halbmondförmige Kipferlform.

Nach so viel italienischer Gaumenfreude in Venetien, musste auch zuhause mal wieder eine Pizza her. Aber ohne Mehl und Hefe? Eine gesunde Variante? Hier kommt die glutenfreie und low-carb Version des italienischen Klassikers. Der Pizzateig…

Es wird Herbst – daher ran an die Knödel! Kartoffel, Quark und Spinat ergeben eine schöne fluffige Knödelkombination. Dann geschwenkt in simpler Salbeibutter – ist schon ein Knaller. Ergänzt mit einem süß-säuerlichen Rote Beete Chutney…

Mal wieder Lust auf frisch gebackene Brötchen – aber ganz ohne Mehl und Hefe? Dafür mit ganz viel gesunden Zutaten! Die Teigbasis besteht aus Magerquark und Eiern, angereichert mit Körnern und Samen. Damit Low Carb,…

Mal was leichtes nach der ganzen Feiertags-Völlerei? Eine cremige Mousse au Chocolate ganz ohne Eier und Sahne? Geht! Und das dank des so unscheinbar im Kühlregal platzierten Seidentofu. Mir ist diese Tofu-Art eigentlich hauptsächlich von…

Mal Pancakes aus nur 3 Zutaten, aber ganz ohne Mehl und Zucker gemacht? Funktioniert ganz wunderbar! Und zwar aus Eiern, Bananen und Chia-Samen. Super gesund und super lecker – so kann der Start in den…

Sellerieknolle trifft Rote Beete. Eine wunderbar wurzelige Kombination in einer wärmenden Suppe – ergänzt um den frisch-knusprigen Geschmack der Petersilien-Crostini. So lässt sich eine simple Selleriecremesupppe super aufpimpen. Für das Rote Beete Espuma ist ein…

Eigentlich ein Klassiker am Morgen: Rührei! Eier pur finde ich aber immer etwas langweilig. Daher wird das Ganze schön aufgepimpt mit Paprika, Schafskäse und Frülingszwiebeln. Da ich gerade frisch geernteten Schnittlauch in rauen Mengen da…

Nudeln mal anders. Mit ganz viel Kohlrabi und fettarmen Tatarbällchen kann man ohne schlechtes Gewissen zuschlagen. Durch den Thymian wird’s herrlich mediterran und der Parmesan macht’s schön cremig. Übrigens: Das Nudelwasser ist eine super Beigabe…

Warm, kuschelig, lecker. Leicht fruchtig-säuerlicher Auflauf mit schön fluffiger Quarkmasse. Sehr fein als süße Zwischenmahlzeit oder auch zum Frühstück. Das Ganze schmeckt warm und kalt, wobei der Quarkauflauf warm fluffiger ist. Man kann das Glas…

Ein italienischer Klassiker und wirklich einfach zu machen. Das ist das Grundprinzip, dass ich aus Italien mitgebracht habe. Nur wenige Zutaten reichen für ein echtes Gechmackserlebnis. Dafür müssen sie von hochwertiger Qualität mit intensivem Aroma…

Rügen – eine meiner zwei liebsten deutschen Urlaubsinseln neben Sylt. Schon drei Mal war ich mittlerweile hier. Auch wenn die kulinarische Dichte bei weitem nicht mit Sylt mithalten kann, gibt es einen kleinen bezaubernden Ort, den…