auf Vorrat

Für mich läutet sich der Frühling immer mit dem Bärlauch ein. Leider hat der „Waldknoblauch“ nur sehr kurz Saison – die Blütezeit ist von März bis Mai. Geerntet wird jedoch nur im März und April.…

Wunderbar, aromatisches Öl schnell selbst hergestellt. Einfach Bärlauch mit Öl übergießen und dann – einfach nur abwarten. Eine Woche muss das Ganze durchziehen, danach hat man ein schön grünes, herrlich aromatisiertes Olivenöl, das sich besonders…

So simple, so gut. Einfach Bärlauch und Salz vermischen und zum Trocknen in den Ofen geben. So lässt sich die Frühlingsnote des wunderbar scharfen, knoblauchartigen Geschmacks des „Waldknoblauchs“auch für später konservieren. Denn die Saison für…

Schnelle Suppen, lecker-herzhafte Eintöpfe, würzige Saucen – für all das braucht man Brühe oder Fond. Jetzt kann man natürlich Gemüsebrühe einkochen, das schmeckt noch am Allerbesten. Allerdings ist es nicht ganz unaufwendig und man braucht…

Ein herrlich fruchtiger Sirup aus der Orange, gewürzt mit Kardamom und Vanille. Perfekt zum Würzen von Obstsalat, Süßspeisen, Gebäck. Aber auch zum Verfeinern von Getränken:  aufgießen mit Mineralwasser zur Schorle oder mit Prosecco zum Aperitif.…

Die Heimat der Roten Beete wird im Mittelmeerraum vermutet und die Römer sollen sie dann nach Europa gebracht haben – daher findet die rote Rübe auch in der italienischen Küche häufig Verwendung. Insbesondere die „cucina…