Ein herrlich fruchtiger Sirup aus der Orange, gewürzt mit Kardamom und Vanille. Perfekt zum Würzen von Obstsalat, Süßspeisen, Gebäck.
Aber auch zum Verfeinern von Getränken: aufgießen mit Mineralwasser zur Schorle oder mit Prosecco zum Aperitif. Aber natürlich auch super zum Verfeinern von hausgemachtem Glühwein.
Tipp: Die Zutaten ergänzen sich super mit dem Glühweingewürz und beides zusammen lässt sich sehr ansehnlich verschenken.
Orangenzesten
Was brauch' ich?
6 Bio-Orangen
1 Zitrone
300 g Zucker
1 Vanilleschote
4 Kardamomkapseln
ggf. 2 EL Amaretto
Wie wird's gemacht?
- Den Saft der Orangen und der Zitrone auspressen und zusammen mit dem Zucker in einen kleinen hohen Topf geben.
- Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Mark und Schote zum Saft geben.
- Kardamomkapseln im Mörser zerstoßen und nur die Samen zum Saft geben.
- Die Saftmischung unter Rühren aufkochen und offen 25-30 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig eingedeckt bin. Nach Bedarf noch Amaretto einrühren.
- Die Vanilleschote entfernen und sofort in heiß ausgespülte Flaschen füllen, verschließen und in Kühlschrank stellen.
Zusammen mit dem Glühweingewürz ein tolles Geschenk aus der eigenen Küche!
1 comment
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