lowcarb

Nach so viel italienischer Gaumenfreude in Venetien, musste auch zuhause mal wieder eine Pizza her. Aber ohne Mehl und Hefe? Eine gesunde Variante? Hier kommt die glutenfreie und low-carb Version des italienischen Klassikers. Der Pizzateig…

Mal wieder Lust auf frisch gebackene Brötchen – aber ganz ohne Mehl und Hefe? Dafür mit ganz viel gesunden Zutaten! Die Teigbasis besteht aus Magerquark und Eiern, angereichert mit Körnern und Samen. Damit Low Carb,…

Mal was leichtes nach der ganzen Feiertags-Völlerei? Eine cremige Mousse au Chocolate ganz ohne Eier und Sahne? Geht! Und das dank des so unscheinbar im Kühlregal platzierten Seidentofu. Mir ist diese Tofu-Art eigentlich hauptsächlich von…

Mal Pancakes aus nur 3 Zutaten, aber ganz ohne Mehl und Zucker gemacht? Funktioniert ganz wunderbar! Und zwar aus Eiern, Bananen und Chia-Samen. Super gesund und super lecker – so kann der Start in den…

Ein italienischer Klassiker und wirklich einfach zu machen. Das ist das Grundprinzip, dass ich aus Italien mitgebracht habe. Nur wenige Zutaten reichen für ein echtes Gechmackserlebnis. Dafür müssen sie von hochwertiger Qualität mit intensivem Aroma…

Und noch einer aus der Bärlauch-Fraktion, kurz bevor die Zeit wieder um ist. Super schnell gemacht mit nur wenigen Zutaten. Blumenkohl, Bärlauch und Schmelzkäse – ergibt eine schöne cremige Kombination. Das Ganze steht in 20…

Fruchtig, süß-säuerlich und vielseitig einsetzbar. Sehr gut macht sich das Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit Vanillequark oder Vanilleeis. Aber auch in Kombination mit Overnight Oats, als Crumble oder einfach nur pur. Meine Variante ist komplett zuckerfrei. Zum Süßen der…

Ein Klassiker, die Kombination aus Champignons und Petersilie. Schön verpackt in einer wärmenden, cremigen Suppe, die dank dem Verzicht auf Sahne auch noch leicht und vegan daher kommt. Zugegebenermaßen ist die grünlich-bräunlich Farbe der Suppe nicht…

Da die Spargelsaison Ende April beginnt, habe ich den ersten deutschen grünen Spargel heute beim Gemüsehändler entdeckt. Den hab ich mir gleich mal geschnappt und mir erst später Gedanken dazu gemacht, was ich damit machen will.…

Ich liiiebe Pesto! Und in der Bärlauch-Saison, was gibt es schöneres als Bärlauch-Pesto? Nun ist die Natur des Pestos recht ölig und die Nudeln dazu Kohlenhydrate pur. Daher hab ich etwas rum experimentiert, bis ich…

Bohnenzeit! Hab mal wieder frisch vom Bauernhof kiloweise grüne und gelbe Bohnen erhalten. Nun denkt man häufig bei Bohnen an den klassischen deftigen und schweren Bohneneintopf. Wir haben aber Sommer – wenn auch nicht meteorologisch,…