Gourmaid

Juchhu, Bärlauch-Zeit! Für mich immer das erste und schönste Anzeichen, dass der Frühling kommt. Naja, neben dem Klingeln des Eiswagens ums die Ecke … Mit Bärlauch lässt sich so viel Leckeres anstellen, ein Klassiker neben…

Wunderbar, aromatisches Öl schnell selbst hergestellt. Einfach Bärlauch mit Öl übergießen und dann – einfach nur abwarten. Eine Woche muss das Ganze durchziehen, danach hat man ein schön grünes, herrlich aromatisiertes Olivenöl, das sich besonders…

Ich liiiebe Pesto! Und in der Bärlauch-Saison, was gibt es schöneres als Bärlauch-Pesto? Nun ist die Natur des Pestos recht ölig und die Nudeln dazu Kohlenhydrate pur. Daher hab ich etwas rum experimentiert, bis ich…

So simple, so gut. Einfach Bärlauch und Salz vermischen und zum Trocknen in den Ofen geben. So lässt sich die Frühlingsnote des wunderbar scharfen, knoblauchartigen Geschmacks des „Waldknoblauchs“auch für später konservieren. Denn die Saison für…

Der Klassiker unter den Bärlauch-Rezepten – die Bärlauch-Cremesuppe. Diesmal in leichter Version durch den Verzicht auf Sahne. Dafür aber um sehr mehr aufgepimpt mit einem Pumpernickel-Walnuss-Crunch, der schön nach Zimt und Orange schmeckt. Das Ganze…

Ruck zuck gemixt und schnell weggefuttert. Entweder als Dip für Gemüsesticks oder aber als Brotaufstrich. Der Bärlauch-Hummus macht sich nämlich auch super auf frischem Landbrot belegt mit fruchtigen Tomaten. Das klassische Hummus Rezept wird mit…

Ich bin Schorlen- und Limonaden-Fan! Da ich aber auf die zuckerhaltigen und häufig durch chemische Zusätze versetzen industriellen Säfte und Sirupe verzichten möchte, muss was eigenes her. Ingwer bietet sich da hervorragend an – erfrischend,…

Gesundes Frühstück mit kräuterigem Hüttenkäse und Putenbrust. Schön frisch und leicht. Das Ganze ist eigentlich entstanden als Überbleibsel aus meinem Rezept Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Kräuter-Dip. Dieser Hüttenkäse-Kräuterdip macht sich eben auch prima als Brotaufstrich. Und das…

Wenig Kalorien haben und satt machen soll es: Hier eine ganze Pfanne voller gesunder, knackiger Sattmacher und für den Spaß an der Sache noch einen leckeren Kräuter-Hüttenkäse-Dip dazu. Das ganze hat auch nur 9 Weight Watchers…

Brownie-Rezepte gibt es viele. Und ich habe viele ausprobiert. Die Kunst ist die richtige Konsistenz aus schnittfestem Teig und schlonzig-zartem Schokokern. Fündig geworden bin ich bei der Sixx-Backshow „Sweet & Easy – Enie backt“. Seither…

So lecker und so einfach – Banane, Erdbeer und Kokosnussdrink in den Mixer geben und ordentlich shaken. Für ein etwas nahrhafteres Frühstück kann man noch ein paar Haferflocken dazugeben. Ach ja, und das ganze ist…

Die nordfriesische Insel Sylt bietet nicht nur frische Meeresluft, eine salzige Brise und wunderschöne Landschaften aus Dünen, Sand, Gesteinsformationen und Heide, sondern sie wartet auch mit einigen leckeren Spezialitäten auf, die man bei seinem Besuch…

Schnelle Suppen, lecker-herzhafte Eintöpfe, würzige Saucen – für all das braucht man Brühe oder Fond. Jetzt kann man natürlich Gemüsebrühe einkochen, das schmeckt noch am Allerbesten. Allerdings ist es nicht ganz unaufwendig und man braucht…

Was kräftig-deftiges zum Frühstück! Ich gehe am Wochenende meist 1-2 Stunden mit dem Hund raus, bevor ich frühstücke. Wenn ich dann wiederkomme, knurrt mein Magen und was Herzhaftes muss her. Ein Käsebrötchen ist schnell gemacht und…

Sylt wartet mit allerlei Klischees auf: Promi-Treffpunkt, Schickimicki-Alarm, luxuriöser Hedonismus. Das gibt’s alles, inbesondere in der Hochsaison im Sommer und an Weihnachten. Doch auch ganz andere Klischees werden von der Nordseeinsel erfüllt: salziger, frischer Wind spült…